当店は自家焙煎珈琲専門店です。

４年間コーヒー豆を焙煎してきた事をここに記していきたいと思います。
さて、コーヒー焙煎とは？
あまり皆さんもお目にかかる事が少ないと思います。
実は自分もこの仕事に付くまでは、コーヒーの事はよく知りませんでした。
香りがあって苦いもの、たばことよく会うもの。
その程度でした。

軽くご説明いたします。
コーヒーの木は、アフリカ、中米、南米、中東アジアなど、
赤道付近の熱帯の地域で、かつ標高2000ｍ級の高い山で栽培されます。
コーヒーの木に赤く実った、さくらんぼの様な実が「コーヒーの実」（コーヒーチェリー）です。
その熟したコーヒーの実を収穫し、果肉を取り除き、
残った種を脱穀。
その種を２～３週間、天日干し、乾燥したのがコーヒー豆です。